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らーめんNOBu 北海道旭川市

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暮らしのフェスタBy守成クラブに行った時にお腹がすいたという事で家族でラーメンNOBUへ。

自分は、NOBuの旭川ラーメンらしさを味わうためにショウユ。

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こちらは、塩と塩しょうゆ。

醤油以外は温泉卵が付く。

 

旭川らしいスープと麺。

まろやかな熟成感の高いスープは飲み進めるほど満足度は高い。

 
 
 
 
 

以前、オーナーにスープの熟成に数日要することを聞いた。

少しの味の差だが、それを出すためには時間や手間を要することがよくわかるエピソード。

 
 
 
 
 
 
 

自分のデザインも時間を置いたら熟成されないかな~~

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

したっけの。

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