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ホルモンのラーメン だから モルメン ラーメンひまわり

Sdscn2021

野菜と一緒に炒められた、ふわっと柔らかいモツが麺を覆うようにラーメンに盛られている。

それが、ひまわりのモルメン。

自分的にはノッケ系ラーメンでは、ラーメン蝦夷の蝦夷ラーメンと双璧だと思う。

どこかのイベントにひまわりが出店していたときに食べた普通のラーメンは決して不味くはなく美味しいラーメンではあったが、モルメンを初めて食べたときの感動はなかった。

蝦夷ラーメンがそうであるように、炒めることの香ばしさと野菜の甘みがプラスされることでスープの旨味が増していく。

ひと口目には、別々の味わいであったモツと麺が食べ進めるうちに融合し、味のバランスが取れていく。

この感覚が、大量のモツにも関わらず飽きずに食べさせてくれるのかもしれないと思うのです。

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しょう油は醤油度が強いからこそ野菜の甘みといい感じに馴染む。

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塩もバランスがいい。

 

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次は、みそか、辛いのか。

 
 

どちらも、モツにはかなりマッチしそうだ。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

したっけの。

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

知らなかった・・モルメン

行ってみるわ

モルメン美味いですよね。
札幌に転勤した某広告代理店の2人もモルメン好きでした(・∀・)ニヤニヤ
僕もまだ”みそ”を食べてないので今度攻めてきますpunch

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