ホルモンのラーメン だから モルメン ラーメンひまわり

野菜と一緒に炒められた、ふわっと柔らかいモツが麺を覆うようにラーメンに盛られている。

それが、ひまわりのモルメン。

自分的にはノッケ系ラーメンでは、ラーメン蝦夷の蝦夷ラーメンと双璧だと思う。

どこかのイベントにひまわりが出店していたときに食べた普通のラーメンは決して不味くはなく美味しいラーメンではあったが、モルメンを初めて食べたときの感動はなかった。

蝦夷ラーメンがそうであるように、炒めることの香ばしさと野菜の甘みがプラスされることでスープの旨味が増していく。

ひと口目には、別々の味わいであったモツと麺が食べ進めるうちに融合し、味のバランスが取れていく。

この感覚が、大量のモツにも関わらず飽きずに食べさせてくれるのかもしれないと思うのです。

しょう油は醤油度が強いからこそ野菜の甘みといい感じに馴染む。

塩もバランスがいい。

　

次は、みそか、辛いのか。

　
　

どちらも、モツにはかなりマッチしそうだ。

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

したっけの。